TUhjnbcbe - 2023/10/20 17:16:00
（记者丁倩）7月19日，大河报·大河财立方记者获悉，经河南省食品科学技术学会标准专业委员会审查通过，由好想你健康食品股份有限公司（下称好想你）起草的《免洗夹心香枣制品》《红枣夹心派制品》两项团体标准通过审核，已于7月14日正式实施。两项团体标准的出台，标志着风靡枣制品消费市场的枣夹坚果类产品有了更高的加工制作参考标准，消费者在选购相关产品时也多了参考依据。那么，执行两项团体标准后，枣夹坚果类产品会产生哪些具体变化？在选购相关产品时，消费者又应如何判断是否执行了“新标”？执行“新标”的枣夹坚果类产品，不再有“哈喇味”何为哈喇味？为什么很多食品企业对这个细节如此执着？它对身体到底有何伤害？据记者了解，拒绝哈喇味正成为不少食品企业生产产品的重要标准，例如在好想你内部，在上线生产坚果类产品伊始，便有一条不成文的规定——拒绝哈喇味。公开资料显示，哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的坚果若品质、储存、包装不过关，很容易产生哈喇味。含油高的食物若储存时间过长，例如，含油脂较多的油类、奶粉、饼干、糕点、鱼肉类的干腌制品、罐头、核桃、花生、瓜子、方便面等食物都很容易产生哈喇味。“哈喇味不仅难闻，影响食物口感，而且吃了有哈喇味的食物会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。”好想你食品研发部负责人告诉记者，哈喇味不只是一种难以忍受的油脂腐败气味，更是食品危害消费者健康的信号。对此，在相关食品监管部门要求下，好想你结合自身长期生产枣夹坚果类产品的经验，起草了《免洗夹心香枣制品》《红枣夹心派制品》两项团体标准，并最终通过河南省食品科学技术学会标准专业委员会审查，成为行业的新标准，旨在引领整个枣夹坚果制品市场向高品质、高质量、高要求的高端消费市场挺进。记者注意到，《免洗夹心香枣制品》和《红枣夹心派制品》两份文件对产品定义进行了明确界定。所谓的免洗夹心香枣制品是指以红枣（经挑选、清洗、去核）、坚果籽仁、水果及其制品为原料，添加或不添加辅料、食品添加剂，经挑选、清洗、去核、填充、干燥、杀菌、包装等工艺制成的可直接食用的免洗夹心香枣。红枣夹心派制品是指以红枣（经挑选、清洗、去核、切条或不切条、粉碎或不粉碎、熟化）、坚果籽仁、水果及其制品、蔬菜及其制品、谷物杂粮及其制品为原料，添加或不添加辅料、食品添加剂，经原料预处理、混合、压制、切块、干燥、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的可直接食用的红枣夹心派制品。据了解，《免洗夹心香枣制品》作为好想你的企业标准已经运行了十余载，运用效果显著，现在经过进一步完善，作为团体标准正式对外发布，以更好地引领整个红枣行业健康发展。助推红枣产业提档升级，让消费者有“标”可循经过30多年的标准化、工业化、品牌化发展，红枣这一小小的农副产品，最终开辟成了一个产业，引领了一个行业。尤其在疫情常态化的背景下，消费者更加