吃蔬菜可以减肥，好像是所有减肥人默认的一个事实。可是，明明自己已经尽量不吃主食了，大多吃的都是蔬菜水果，奋斗了这么多年，体重为什么不减反增了呢？
吃蔬菜减肥的几大误区：
1：蔬菜选错了
我们平时所吃的蔬菜有很多种。一般新鲜的蔬菜含水分非常充足，剩下的部分就是由纤维素和碳水化合物，维生素组成。而我们减肥时控制饮食的关键就是控制碳水化合。因此，一旦我们吃了很多高碳水的蔬菜，反而会造成脂肪的囤积。在生活中，典型的高碳水蔬菜有：玉米、牛蒡、南瓜、菱角、莲藕、山药、芋头、地瓜、土豆、豌豆等，其实也就是我们经常提到的含淀粉较多的蔬菜。在减肥期间最好不要常吃这类蔬菜。
2：蔬菜错误的烹饪方式
蔬菜本身脂肪少，热量低，但是蔬菜大多味道自然清淡，口感较差。为了让蔬菜吃起来更美味，大家在烹饪的时候会添加盐油等调料，或采用热油快炒的方式。蔬菜容易吸油，进食大量蔬菜同时也摄入了不少油脂，人就容易发胖。
3：真的是只吃蔬菜
不少人为了尽快瘦身，所以玩命的减肥，一点肉都不吃，只吃蔬菜。但是这样做会容易导致身体内缺乏蛋白质和微量元素。而身体的营养不足，就会让人体代谢失去平衡，体内的热量就不能正常代谢了，时间一长，不单是可能患上各类的疾病，而且会造成脂肪的堆积。
这几种蔬菜或许能够更好地帮助你减肥：
1：椰菜，椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。
2：菠菜，菠菜热量非常低，每克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
3：韭菜，韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥
4：黑木耳，黑木耳的作用是降低血黏稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排*效果。
5：芥菜，芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。
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