提到减肥，很多人的做法是节食或者疯狂运动，可是您知道这个办法有多简单粗暴吗？体重容易连本带利反弹不说，还容易造成衰老加速、脸色差、脱发、记忆力差、内分泌失调等一系列的毛病。年5月11日是世界防治肥胖日，医院营养科主任蔡俊秀表示，如果要减肥，方式一定要科学，一些减肥的坑，尽量别乱踩，医院的临床营养科找专家评估，制定科学减重方案。
随着生活水平提高和生活方式变化，肥胖成为不少人的烦恼。世卫组织发出警告，指出超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险，全球每年“胖死”的人至少万。年12月23日，我国发布《中国居民营养与慢性病状况报告(年)》，数据显示居民超重肥胖问题不断凸显。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。6-17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%，6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%。
▲蔡俊秀主任为患者讲解肥胖疾病知识。
想拍好看婚纱照小伙想要减肥不伤身体
前些日子，医院临床营养科门诊来了一位小伙子陈光（化名），他今年25岁，是深圳一所大学的在读博士生。他计划着几个月后就要和恋人步入婚姻的殿堂，不过拍婚纱照的日期他却一拖再拖，他说就是因为身体体形原因，想不靠修图，让自己留下一个帅帅的身影。
▲医生为患者进行体质测量。
“上大学开始以后，运动就少了，吃的东西总是想吃一些香的、口味重的这些东西，慢慢的体重就上来了。主要是因为近期可能要拍婚纱照，需要有一个比较好的形象外貌。”陈光说。
怎么能科学减肥，不伤身体呢？年1月，陈光来到医院营养科寻求帮助。蔡俊秀首先评估了陈光肥胖的程度以及肥胖合并的临床风险，确定了5个月内将陈光的体重从96公斤减到82公斤的目标，制定了专属于他的饮食方案。
医生指导科学减肥3个月甩掉20斤
经过充分评估制定个性化饮食方案，最常用的减重方案是限能量平衡饮食，在平时膳食摄入能量的基础上减少30-50%。第二种可能大家都比较熟悉低碳饮食，将碳水化合物的摄入量控制到一定的水平，从而促进脂肪的分解，这也是常用的减肥方式，其他的减重方法还有高蛋白饮食、轻断食等等。
▲医院医生为患者进行日常生活指导。
“营养师的参与过程让我更有动力去减肥，医生会督促我，告诉我具体该怎么做，这点我觉得非常好，同时每个月都会进行复查，阶段性能看到自己减下来的一个过程。”三个月，陈光通过科学方法，减掉20公斤，巨大的成就感让他对于接下来的减肥目标更有信心。“在减肥过程中，其实并没有以前想象的那么困难，它不需要节食这种方法，然后吃的东西也是能够满足每天需要的营养，包括饱腹感这些都有的。”陈光说。
蔡俊秀指出，造成肥胖的一个重要原因是饮食不均衡，或者营养过剩。肥胖者一般食欲非常旺盛，偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。减重不仅是目的，更是重要的治疗手段，减重不仅仅是降低体重，更重要的是降低肥胖带来的健康风险！
均衡营养、科学运动盘点越减越肥的“六大误区”
科学减肥，要管住嘴，迈开腿，从均衡营养做起，少吃对人体健康作用不大的食物，少吃动物脂肪或油腻食物，用植物油代替动物油，少吃胆固醇高的食物，少吃糖，少吃盐，多吃水果和蔬菜，适当饮水，节制饮酒。
而至于越减越肥，为何越减越肥？蔡俊秀盘点了大家存在的误区：
●减肥第一大误区：做运动，但不控制饮食
事实上一些经常运动的人仍然很胖，这是为什么呢？事实就是，减肥的唯一途径就是摄入的总能量小于总消耗，长跑一个小时大约能消耗卡路里，而一个奶油蛋糕就能让你这一个小时的努力化为乌有。试想下一天有24个小时，而一般人每天的锻炼不会超过一个小时。确实在一小时的跑步后你的体重或许轻了半斤，甚至一斤，但你要知道那绝大多数都是水分，你真正从运动中消耗的脂肪只有可怜的20-30克。所以你要记住，关于减肥，运动只是辅助，正确的饮食和作息习惯才是减肥的关键。
●减肥第二大误区：不吃早饭，或者长时间不进食
不吃早饭会让你新陈代谢缓慢，从而在一天中后面的时间里更难以消耗脂肪。如果你长时间不进食，经常挨饿之后等于对身体发出了“饥荒”信号，而身体会做出这样的反应：在你下一次的进食后会储存更多的脂肪。所以正确的减肥方法是少食多餐。比如一日三餐之间加上一点零食（比如低糖的水果，一片面包），让身体处于随时有能源供应的状态而非饥荒状态。
●减肥第三大误区：局部减肥
常常有人问：怎么减腰部脂肪，怎么减腹部脂肪之类的问题，并且强调自己其他部分不胖。而且在一些健身网站，还经常看到一些诸如某某腰腹运动平坦小腹，甚至一些所谓的“按摩瘦身霜”。事实是：脂肪只可能全身减，而不能局部减。腰腹部位是人体最易堆积脂肪的部位，而要减少腰腹脂肪，唯一有效的办法就是控制饮食，联合合理运动。
●减肥第四大误区：禁止任何脂肪的摄入
人们往往会产生这样的误解：吃脂肪长脂肪，但这并不对！不是脂肪让人变胖，而是摄入的总能量过高让人变胖。高脂肪食物容易发胖是因为每克脂肪热量有9卡路里，而蛋白质和碳水化合物每克只有4卡路里。常常看到一些健身论坛上提到减肥就说要禁油，这并不正确。膳食结构中的脂肪的供能比在25-30%，所以应该限制的脂肪摄入的总量，同时注意脂肪的质量，尤其是限制和减少反式脂肪（大量存在于煎炸，加工食品）和饱和脂肪（肥肉）的摄入。
●减肥第五大误区：只吃蔬菜水果
只吃蔬菜水果，这是关于减肥的误区之一。如果只吃蔬果的话无法从中获得足够、均衡的营养物质，无法从中获取蛋白质，身体会大量分解肌肉。而肌肉和新陈代谢大大相关，如果你通过这种方法减肥，可能在一个月内减少了10斤肌肉，仅仅只有1-2斤脂肪。结果就是你的外观并没有改善多少。更坏的是，大量损失肌肉意味着你的新陈代谢将大大降低，身体会越来越难以消耗脂肪。所以关于减肥的目的是减少脂肪，而不是水分或者肌肉。
●减肥第六大误区：高蛋白饮食让人发胖
很多女性持有这样的观点。事实上三大营养素中，蛋白质是最不容易让人变胖的成分，因为人们进食时会存在食物的热动力效应，即人体在消化蛋白质时会提高新陈代谢高达30%，碳水化合物则只能提高10%。我看到有些人控制肉食和油的摄入，却吃了大量的白米粥。事实上精制的高碳水化合物的饮食更容易发胖。
来源｜晶报APP
记者：严珊珊