有朋友问：糖尿病人不吃主食，每餐用玉米、红薯等代替，血糖会有啥变化？
其实提出这个问题的朋友，在对饮食的认识上存在一些误区，因为玉米、红薯也属于主食，不吃米面而吃玉米、红薯不等于没有吃主食，只不过是替换了主食的种类而已。但由于不同的主食营养成分的含量不同，对身体的影响会有所不同。
比如说，主食是含碳水化合物最好的食物，每克米面中大约含有碳水化合物75克左右，在玉米、红薯中则要少得多，只有大约20克左右，而碳水化合物经消化后会转变成葡萄糖，吸收入血后就成为了血糖。
因此，用等量的玉米与红薯替换米面，最明显的改变就是血糖总量的减少。血糖是机体进行正常生理活动所需要的能量物质，当能量过剩时会被一部分会转化成脂肪贮存起来，贮存的器官主要是肝和皮下，这就是为什么吃的过多的人容易发生脂肪肝和肥胖的原因。如果能量不足，机体就会运用将贮存的脂肪等分解转化成血糖满足需要，这也就是为什么控制饮食可以减肥的道理。
由此可见，用玉米与红薯替换米面等主食，可以帮助降低血糖和减肥。但需要注意的是，人体是一个整体，需要每天补充不同的营养素来满足需要，且对各种营养素的配比是有一定要求的，一味地减少某种营养物质，必定会引起其它营养素的代谢紊乱。
就比如说，糖尿病人什么主食都不吃，血糖肯定会降下来，但体内缺了血糖，就必须要依靠分解更多的脂肪和蛋白质来转化所需要的能量，反而使正常的代谢发生了紊乱，更不利于糖尿病的治疗。因此，合理的饮食才是人体所必须的。
综上所述，如果有人，特别是糖尿病人要用玉米、红薯、南瓜、土豆、山药等代替主食，并不是不可以，但要注意几个问题：
玉米、红薯等要比米面等主食吃得多一点，比如原来每餐吃2两米饭，玉米、红薯要吃3-4两。
每天要保证至少一袋奶、一颗鸡蛋、2两瘦肉或豆制品，且要有不少于克的蔬菜，克左右的低糖水果总之，无论吃什么，都要满足机体每天所需要的总热量，这才是科学饮食以及糖尿病人饮食控制的核心，才是有效减肥、控制血糖的正确方法。实际上，吃是人生一大享受，没有必要强求自己吃什么或是不吃什么，合理安排饮食，品尝多种食物的美味不是更好吗？