记者李国梁刘延正
为深入贯彻党的十九大报告提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”和习近平总书记对食品安全“四个最严”的要求，探讨交流首都食品安全社会共治工作，立体展示首都食品安全监管成果，12月29日下午，由中国食品工业协会支持，中国食品安全报社、北京市食品药品安全委员会办公室、北京市市场监督管理局联合主办的《首都食品安全周刊》创刊10周年座谈会暨首都食品安全社会共治论坛在北京举行。北京市食品安全委员会27个成员单位、北京16个区、5个地区食品办的领导、嘉宾，及天津市市场监督管理委员会副主任郑建军、天津市市场监督管理委员会食品安全总监崔洪涛出席了本次活动，同时，会议还邀请了北京消协、北京烹协、北京餐协、北京肉协、北京茶协等行业社团负责人，共多人参会。
中国食品安全报社社长、总编辑朱长学
中国食品安全报社社长、总编辑朱长学作为主办单位首先致辞，他指出，中国食品安全报社与北京市食品药品安全委员会办公室、北京市市场监督管理局牵手、携手、联手合作的《首都食品安全周刊》创办于年12月18日，担负着报道北京市食品安全监管信息、展示监管风采、交流监管经验、探索监管路径、传播科普知识、开展科普活动等内容的重要任务，在北京市保障食品安全供应和食品安全监管体系建设过程中扮演着重要的角色。食品安全与保障民生和维护稳定的关系已是众所周知。年，1-11月，北京市全市实现市场总消费额.2亿元，同比增长7.8%。粮油食品类商品实现零售额.8亿元，同比增长11.7%，拉动社会消费品零售总额增长0.7个百分点。餐饮收入.8亿元，增长6.5%。北京市饮食消费额度还在高速增长，这说明食品安全与民生关系密切。
北京市食品药品安全委员会办公室主任、北京市市场监督管理局党组书记、局长冀岩
北京市食品药品安全委员会办公室主任、北京市市场监督管理局党组书记、局长冀岩致辞时表示，北京市委、市政府连续14年将食品安全工作列为为民办的重要实事之一，今年以来，北京市健全了市、区、街乡三级食品药品安全委员会，成立了市、区两级市场监督管理局，完善职能优化、权责协同、运行高效的市场监管体制，强化落实食品安全监管责任。完善法规和标准体系，出台了地方法规《北京市小规模食品生产经营管理规定》及其配套文件，进一步规范小作坊、小餐饮、小食杂店及食品摊贩生产经营行为，满足百姓日常生活和便民服务需求。提升“从农田到餐桌”全过程质量安全水平，全市共抽检65大类食品样本17.23万件，家超市完成“放心肉菜示范超市”创建，推动本市食品经营企业与70家外埠农产品生产基地建立了产销对接关系，全市餐饮单位基本完成“阳光餐饮”工程建设，余家单位达到品质餐饮示范标准。严惩重处违法犯罪行为，开展食品违法犯罪治乱除害“五大战役”等专项行动，严厉打击假劣酒水、保健食品非法添加、虚假宣传等问题，查办食品安全刑事案件余起。深入推进国家食品安全示范城市和农产品质量安全县创建工作，平谷、房山、大兴、顺义4个区获得“国家农产品质量安全县”称号，全市16个区均达到“北京市食品安全示范区”创建标准，食品安全总体水平稳步提升。
首农食品集团董事、副总经理司京成
“首农食品集团是经北京市委市政府批准于年12月由首农集团、京粮集团、二商集团三家企业联合重组成立。”首农食品集团董事、副总经理司京成指出，重组后，首农食品集团在战略规划中把安全发展作为集团发展的基本前提，明确了“食安天下惠泽万家”的集团使命。在食品安全管理体系建设方面，提出了围绕一个目标，坚持两个强化，构建六个体系的基本思路。一个目标即建立首农食品标准引领首都食品安全为目标；坚持两个强化，一方面强化集团的食品安全管控力度，另一方面要强化出资企业食品安全主体责任的履行；构建六个体系指的是逐步构建和完善食品安全组织体系、标准体系、制度体系、检测体系、食品安全追溯体系和食品安全责任追究的体系。
眉州东坡酒楼董事长王刚
眉州东坡酒楼董事长王刚围绕食品安全治理美食文化，服务首善之都等问题谈了三点体会。一是加强制度建设，建立健全集团近60项食品安全制度的措施，确保原材料采购、中央厨房生产、门店现场加工和配送等全程的食品安全，落实企业主体的责任，将《食品安全法》和《北京市食品安全条例》，《全国餐饮服务食品安全宣传大纲》和“管理规范”“技术标准”作为全员培训的教育重点，纳入管理团队和集团培训考核的目标；二是践行对首都人民食品安全的承诺。眉州东坡在京20多年未发生过重大食品安全的问题，在新中国成立70周年庆典期间，眉州东坡为彩车部以及十几个省团队的3.5万人提供天的高品质团膳，确保用餐人员的安全营养，另外，通过升级眉州早餐，让首都早餐丰富多彩，每天服务近万名北京市民；三是用社会共治、督促提升食品安全治理能力。我们搜集整理社区议事厅、大众点评等方面的建议和意见，快速回应消费者的食品安全合理诉求。
物美集团党委副书记、副总裁许丽娜
在物美集团党委副书记、副总裁许丽娜看来，当前中国消费者提档升级已经成为政府和老百姓消费者的共识，物美集团作为一个有25年历史的食品流通企业，就要坚定不移地做好食品安全，不断提高商品品质，不断满足人民生活日益提高的需求。虽然当前中国经济增长速度有所放慢，但消费者的信心指数一直保持高位，很多大型快销品销售额保持20%左右的增长，这是一个值得