5月11日是世界防治肥胖日，“减肥”这个话题又被提上了议程。“迈开腿，管住嘴”这个简单道理大家都懂，除了运动，对于吃，您吃对了吗？
对此，湖南中医院肝病科副主任医师张涛提醒，减肥路上，注意饮食方面常碰的雷区。
“管住嘴”有四个误区，张涛副主任医师介绍：
1、通过节食，盲目追求减肥速度。
大家都知道快速减肥最有效的手段便是节食，节食除了会丢失大量肌肉，还会丢失大量水分，所以体重下降很快。但靠这样方法减重，一旦食量恢复体重便会快速反弹，同时由于之前肌肉被减掉，人体的基础代谢进一步降低，反而变成“更易胖体质”。这种以严格节食的减肥很难让人坚持下去，再吃反弹回来的都是脂肪，其结果就是，越节食体脂越高，之前甩掉的肥肉又跑回来了。
2、素食低脂肪饮食，减肥效果越好。
肥胖者大都存在脂肪在腰腹的堆积，医生多建议低脂饮食，所以许多朋友们便有了吃素低脂肪饮食可以远离肥胖的想法，看似合理，实则缺乏科学性。其实不合理的长期素食低脂肪饮食，会出现蛋白质摄入不足或者氨基酸摄入种类不平衡等情况，使机体缺乏合成载脂蛋白所必须的氨基酸，影响肝脏的脂代谢，甚至可以导致营养不良性脂肪肝。
3、以水果作为主食，是一种健康的减肥方法。
有很多减肥的朋友将水果当成一天的主食，甚至连一丁点米饭、鱼肉都不进食。殊不知，有些水果比肉类的碳水化合物含量更高，而碳水化合物摄入过多，超过人体日常所需时，就会转变为脂肪贮存于我们的体内，故过多的高糖分的水果，不但不能减肥，还可能带来肥胖。此外，缺少蛋白、脂肪的饮食方式，会让人体蛋白质缺失，长此以往不仅肌肉严重丢失，还会影响人体的免疫力。
4、以代餐粉取代正餐，是简便、安全的减肥方法。
现在市场上，鼓吹各种功效的代餐品层出不穷，其成分以谷类、豆类、薯类食材等为主的，包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔和代餐粥。其主要特点是热量极低，二是能够延长胃的消化时间，从而产生饱腹感，有效的控制自己想要吃东西的欲望。但代餐粉只是减肥辅助手段，不能长期只吃代餐粉而不吃正餐，否则会有营养不良、厌食症、肠胃道疾病风险。同时目前市场上代餐商品良莠不齐，甚至参杂减肥药物，反而伤害身体。
如何科学的进行饮食调控？张涛表示，人体每日所需能量摄入的类型与比例是固定的，即碳水化合物占55~65%，蛋白质占10~15%，脂肪占20~30%，三大热源物质缺一不可。即使是在减肥期间，也不应过分改变上述比值，而是要限制总热量的摄入。
张涛副主任医师表示，“管住嘴”绝对不是盲目节食或只吃素食，而是均衡、合理的膳食搭配、控制摄入总量；保证三餐，将你的餐盘切割成四分，1/4是肉类，1/4是主食，2/4是蔬菜。就是完美的减脂“黄金比例”；多吃蛋白质、少吃精碳水，碳水化合物以多糖(比如富含淀粉的玉米、谷类、薯类及纤维素等）为主，告别高糖高热量零食和饮料，多喝水。
在中医理论中素有“肥人多痰”、“肥人多湿”的说法，许多朋友超重、肥胖究其原因，往往是因为缺乏运动，长期久坐少动，或暴饮暴食、好食油腻食品导致气血运行不畅，脾胃运化呆滞，不能运化水湿，聚湿致内生痰湿，从而出现肥胖。故有超七成肥胖患者，都可以归结到中医“脾虚痰湿”。中医调理主要从健脾祛湿出发。在此推荐三个简单易行的药膳方：
1、陈皮枸杞薏米粥：薏米克，糯米50克，枸杞10克，陈皮10克，冰糖适量。薏米和糯米洗净后，用冷水浸光三小时以上；枸杞洗净泡发；泡好的薏米和糯米放入锅内加满水，大火烧开后，放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底，小火煲1小时左右，最后十分钟放入冰糖和枸杞。此粥具有健脾祛湿、利水化痰功效。
2、山药冬瓜汤：山药50g，冬瓜g。放置锅中，文火煲30分钟，调味后即可饮用。此汤具有健胃益气化湿功效。
3、荷叶山楂茶：干荷叶60克，山楂30克，薏苡仁10克，陈皮5克。将洗净的干荷叶、山楂、薏苡仁、陈皮研成碎末，再放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷20分钟后即成。此茶具有健脾理气，化痰降脂功效。
潇湘晨报记者张树波通讯员张涛
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