石狮发展预制菜产业迎来难得的机遇。日前，省、泉州市相继出台相关措施，推进预制菜产业高质量发展，为石狮预制菜产业发展提供了政策支持，增添了动力。
如今，作为新兴产业，预制菜正呈现蓬勃发展势头。资料表明，在刚刚过去的“双11”，预制菜线上表现亮眼。从京东发布的成交数据看，今年京东预制菜肴“双11”期间零售成交额同比增长约%，今年前10个月，预制菜成交额同比增长约%。
根据日前福建省商务厅等9部门印发的《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》的通知，按照“做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条”总体要求，在打造预制菜产业集群、培育壮大预制菜龙头企业、支持仓储冷链建设、搭建预制菜公共服务平台、构建预制菜品牌营销渠道、建立预制菜产业保障制度6个方面提出了21条措施，多方位促进预制菜产业高质量发展。
为加快推进预制菜产业发展，根据福建省关于加快推进预制菜产业高质量发展的工作部署，泉州市工业和信息化局等四部门联合制定《关于加快推进预制菜企业发展的若干措施》。该措施主要从规划建设专业园区、着力培育龙头企业、完善产业配套、培引一批装备企业、加大招商引资力度等五个方面推动泉州市预制菜产业发展。其中，石狮宝盖规划建设占地77亩的食品城预制菜线上线下交易展示中心。
石狮市委市政府高度重视预制菜产业发展。今年来，石狮深挖本地美食文化，大力做好“吃在石狮”文章，促进美食与产业融合发展，抢抓预制菜产业“新风口”，瞄准预制菜市场，计划将食品城打造为预制菜线上线下展示交易中心；用好预包装食品试点，利用电商平台，多渠道销售，推动食品出口；拟计划建设冷冻库前置仓，降低入驻企业冷链物流成本；促进一、二、三产业深度融合，引导支持预制菜产业标准化、规范化发展，做强做优品牌，全力打响“石狮预制菜”品牌。
从“菜篮子”端出“菜盘子”的各个环节，我市将构建起预制菜全产业链培育工程，着力于建设标准化原料生产基地，打造标准化的“原料车间”及“原料-车间-餐桌”全程闭环冷链物流模式，完善从田头到餐桌的冷链物流体系，形成稳定、高效、低成本的预制菜冷链物流网络。
今年国庆前分别举行的中石（福建）食品产业园项目开工仪式和泉州民祥智慧央厨预制菜生产基地项目竣工仪式，将为我市食品产业集群发展再添新动能。
其中，中石（福建）食品产业园项目占地.45平方米，总投资3亿元，计划于年2月1日前完成主体建筑建设，年7月1日前投产使用。项目将建设中央厨房，主营营养餐配送、生鲜配送、团膳经营和农产品精深加工，打造代表闽南风味和石狮的简餐品牌，创新食品数字经济产业带及人才培养与输送。
泉州民祥智慧央厨预制菜生产基地项目占地面积70亩，总投资10亿元，项目分三期建设，一期投资2亿元，扩建中央厨房及食材生鲜配送集散中心，计划年9月30日投产使用；二期投资3亿元，扩大净菜加工中心及预制菜生产中心，计划于年投产使用；三期投资5亿元，计划于年投入使用，规划建设民祥食品产业园，集中央厨房营养餐热链产业、应急餐冷链产业、预制菜生产、净菜加工中心、创新服务方式，发展集农产品交易、检测、分拣、冷储、食品物流、团餐商学院为一体的产业园区，构建从田间到餐桌的全新运营模式。
预制菜缘何站上风口？从需求端看，疫情影响、消费升级、冷链物流等技术和配套设施的不断成熟等诸多因素驱动其迅速成为农业和食品消费领域的新热点。
预制菜是食品加工产业的“新风口”，也是拉动产业转型升级的突破口。下一步，石狮市将依托中国石狮国际食品城独特优势，帮助预制菜企业畅通外贸、内销双渠道，加速推进预制菜冷链物流、直播基地、众创空间等配套设施建设，助推石狮预制菜产业迈上专业、高速发展轨道，努力打造预制菜产业新高地，为石狮市食品产业集群发展再添新动能。
省、泉州相继重磅推出预制菜发展措施给行业提振了发展信心。面对新的机遇，作为食品产业新的“一极”，有着海洋食品独特优势和产业基础的石狮，围绕“吃在石狮”文章，以预制菜为代表的食品产业发展，将探索出预制菜与乡村振兴融合发展的新模式，全力打响“石狮预制菜”品牌，努力打造预制菜产业新高地。
（记者兰良增）
来源：石狮日报