减肥似乎是人一生中永远甩不掉的话题，更是女性朋友的终生“事业”。一说到减肥，大家首先想到的事情可能就是“多吃蔬菜，少吃肉；多吃蔬菜，少吃饭”。在日常饮食中，我们对于蔬菜存在一些误解，这些误解，正在让你一点点变胖。
蔬菜在减肥过程中，确实是难得的好帮手，不仅热量低，还能补充身体所需的维生素，能够在某种程度上达到健康、减肥的目的。但是多吃菜就能减肥吗？事实上蔬菜虽然对减肥有效，若你不会吃、没吃对，反而可能会造成体重迟迟不降或者体重上升。
误解一
蔬菜热量低，狂吃不胖
虽然，大多数的蔬菜的确热量很低，但并不是所有的蔬菜都热量低。
比如，蚕豆、莲藕、土豆、山药等豆类、根类蔬菜，含有大量的碳水化合物，热量比普通的主食也差不了多少。
不过，这类食物，虽然作为蔬菜不合格，但作为主食却非常适合减肥，用来替换掉日常饮食中的部分米面，还是很优秀的。
误解二
只吃蔬菜能减肥
虽然，咱们总说多吃蔬菜能减肥，却不代表只吃蔬菜能减肥。
蔬菜的普遍热量比较低，又缺少碳水化合物和蛋白质等营养成分，三餐只吃蔬菜，无法满足身体对于热量和营养的需求，不健康也不减肥。
在长期极低热量的饮食下，身体对于食物的渴望会越来越迫切，就会逼迫你大量进食，这就是为什么咱们说，节食的终点是暴食。
而长期缺少碳水化合物和蛋白质的摄入，身体的代谢水平会减慢，更容易囤积脂肪，只会让你变成易胖体质。
误解三
蔬菜比较清淡
虽说，蔬菜的热量低，却不代表烹饪好的蔬菜热量低。
不同的蔬菜，往往有不同侧重的烹饪方式，有些烹饪方式下，蔬菜的热量也会急速飙升，比如油焖茄子、地三鲜等，因为加了大量的油脂，热量直接翻2-3倍。
此外，还有一些蔬菜沙拉，加入了高热量的沙拉酱，整体热量也很高。
这里大家要注意一点，外卖的蔬菜，往往为了出锅速度，都会高油烹饪；为了味道好，还会加入大量的蚝油、酱料；为了色彩好看，出锅的时候还可能会再淋一些油，热量也很高。你以为蔬菜的热量低，可以狂吃不胖，殊不知吃下去的热量，远超你的想象。
那减肥期间，应该如何正确饮食呢？
在平时一些脂肪高的食物要尽量避免，具体建议是按照碳水主食+优质蛋白+新鲜蔬菜这个结构去吃些轻食，效果会很好。
主食方面，可以是半碗米饭、一个拳头大的馒头或一碗杂粮粥；优质蛋白的来源有肉蛋奶豆；蔬菜选富含膳食纤维和水分多的。
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