如果有人告诉你，光吃肉就能减肥呢？
这便是近年来风靡全球的“减肥饮食法”
“生酮饮食”（全肉食食谱）
别高兴得太早！日前，《美国新闻与世界报道》发布的“年最佳饮食榜”中，“生酮饮食”不幸垫底。而“地中海饮食”和“DASH饮食”，则荣登榜首。关于“生酮饮食”，事实上存在许多严重误区。好医友为您梳理了常见的5大误区，先看看再决定是否“以身试酮”吧。
1“酮症”状态＝酮症酸中*？通过“生酮饮食”，是要让人体产生一种叫“酮（ketone）”的能量分子。从血液中的酮体而非血糖（葡萄糖）来摄取能量的状态，被称为“酮症”状态（ketosis）。
而“酮症酸中*”，意味着血液中酸过多，这是一种潜在的威胁生命的状态，多见于糖尿病患者，症状表现为：腹部疼痛、呼吸短促、意识不清、视野模糊等。去年的热播剧《急诊科医生》中，小偷“锥子”晕倒住院，就是因为酮症酸中*。
年发表于StrengthandConditioningJourna上的一项研究指出，“生酮饮食”的人群，可能会因酮体含量过高而导致酮症酸中*。
2“生酮饮食”是一种高蛋白质饮食？这恐怕是关于“生酮饮食”最危险的一种认知误区。
为让身体维持“酮症”状态，降低酮症酸中*的风险，进行“生酮饮食”的人需要减少蛋白质摄入。
蛋白质水平较高时，蛋白质中氨基酸的分解会导致酮体水平升高。虽然这对普通人群来说是有好处的，但对血液中酮体含量本就很高的“生酮饮食”人群来说，就很容易出现酮症酸中*。
那么“生酮饮食”中蛋白质含量多少才合理呢？为维持“酮症”状态，降低酮症酸中*风险，每天大约需要从蛋白质中摄取6-8%的卡路里。例如，每天摄入卡路里饮食的普通女性，意味着每天要摄入30-40g的蛋白质，这相当于2个鸡蛋和3盎司鸡胸肉的量。
3各种脂肪都要多吃？“生酮饮食”是一种高脂肪饮食，似乎需要摄入各种脂肪，但饱和脂肪却不宜摄入太多。根据theJournaloftheAmericanCollegeofNutrition上的一篇研究，在降低心血管疾病风险上，摄入不饱和脂肪比单纯降低脂肪的总摄入量更有效。同时，研究还指出，摄入加工肉类如培根等会增加患癌症的风险。
因此，不妨借鉴“地中海饮食”结构来优化生酮饮食，如从高品质的特级初榨橄榄油、坚果和多脂鱼中摄入脂肪。
4没有碳水化合物，大脑可以更快运转？由于葡萄糖是能量来源，当身体血糖降到一定程度时，人们就会出现饥饿感。这是大脑非常需要葡萄糖的一种信号。
特别是在“生酮饮食”的初始阶段，大脑经常会发出这样的信号。这是因为，大脑每天需要g以上的葡萄糖（碳水化合物）来更好地运转，而“生酮饮食”的葡萄糖摄入量一般在50g左右。
所以，在脂肪适应的过程中，很可能会出现“饿怒症”。一旦人体达到了脂肪适应的状态，大脑就可将酮体转化为能量，但这可能需要几周甚至几个月的时间。
5“生酮饮食”要长期坚持？对于喜欢油性食物的人来说，“生酮饮食”非常容易维持。但年的一项研究结果表明，生酮饮食并不适合长期进行。
“生酮饮食”的时间越长，肌肉萎缩的风险越大。除了出现力量和肌肉张力的损失外，肌肉量的减少也会导致代谢率的下降。这意味着身体燃烧卡路里的总量减少。长期“生酮饮食”还会导致红细胞下降，进而降低运输氧和排出二氧化碳的功能。
研究还指出，虽然“生酮饮食”有助于体重迅速下降，但最好要分阶段进行，一个阶段大概维持在1个月左右。这样做有助于提高代谢灵活性和身体从多种物质摄取能量的能力。
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