减肥过程中存在很多误区，最大的误区就是，很多人认为只要饿着肚子就可以瘦下来，下定决心减肥了，于是开始不吃晚饭，不吃油，不吃淀粉，但事实上，挨饿节食减肥的方法不仅仅会伤害到健康，对减肥还会存在反弹作用。所以我们要正确认识节食减肥这样的行为。到底背后的原因是什么？本文告诉你！
1，饿肚子就是在消耗脂肪——错。
很多女生认为饿肚子就可以消耗掉多余脂肪，然而事实上，当身体无法从食物中获取能量时，就会通过分解肌肉获取能量，而肌肉对减肥的最大作用是消耗热量。当肌肉减少了，相对的，热量消耗也会减少。所以饿肚子不是在消耗脂肪，反而是消耗掉能助你减肥的利器。所以各位减肥的妹子，不要以为饿肚子就可以减肥啦。
也有很多女生觉得少吃几餐，体重就会瘦下来。但事实正好相反，经常饿肚子会导致体内新陈代谢率降低，从而影响身体代谢速度，即使你一时体重轻了，但是只要你一敞开胃口吃东西，就会又胖回来。饿肚子反而会影响自身的体质，最正确的办法还是提高自身新陈代谢。
2，吃淀粉会胖——错。
很多人认为摄入淀粉会导致肥胖，因为淀粉进入人体后会转化为葡萄糖，糖类会在人体转化为脂肪。这种说法是错误的，真正让人发胖的是摄入热量过多。
淀粉为人体提供能量和大量营养素，长期不吃淀粉会造成营养失衡。当人体摄入淀粉后，它会参与其他营养的转化过程，如蛋白质、必须脂肪酸、维生素和矿物质等，使身体机能恢复原本该有的效率。而根据研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。
单纯的淀粉食物热量并不是很高，但是烹调方式会改变它的热量。比如常见的马铃薯，它的热量不是很高，但是经过油炸或者和奶油一起烹饪的话，热量就会非常惊人。还有常吃的炒面和炒饭，热量也比白饭、白面高很多。这是因为在烹调过程中加入很多调料和食用油。还有面包也是一样道理。有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油。所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。
对于摄入什么样的淀粉，目前考究来说，最好的是抗性淀粉。这种淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食用后可以增加排便量，减少便秘；它还会减少血胆固醇和三甘油脂的量，因为食用抗性淀粉后会增加排泄物中胆固醇和三甘油脂的量，所以起到一定的减肥作用。
而这类型淀粉在生活中也很常见，比如香蕉、燕麦、土豆、大蕉、扁豆、全麦面食和糙米等。
3，不吃晚餐会变瘦——错。
人体机能的运转，甚至支持代谢功能的正常运行都需要通过从食物中获取能量，如果不吃晚餐，人体将无法正常提供能量支持这些功能的进行。
如果中午11点到下午2点吃的午餐，正常的晚餐时间应该是下午5点到8点左右。就算中午吃的很多，但是午餐消化吸收大概在下午6点就会完成，到第二天早餐为止，我们的身体至少10个小时处于空腹状态。甚至有时候中午吃得少，下午3点左右就消化完毕，那么身体将处于更长的空腹时期。
在这一时期里，身体无法正常提高能量，身体进入饥饿状态，会自动分解肌肉获取能量，之后在饮食中摄入的热量更容易被转化为脂肪储存。也就是说，第二天的早餐午餐将更容易转化为脂肪。不吃晚餐反而与减肥背道而驰了。
4，减肥不能碰油——错。
许多人认为油是形成脂肪的根源，所以要杜绝吃油。很明显，这样的想法是错误的。减肥的确需要限制热量和脂肪的摄入，但适当地摄入油脂有助于减肥。
脂肪作为人体三大功能营养素之一，能够提供人体所需能量，还可增进饱腹感，使人体不用频繁感觉饥饿而摄入过多食物，而且脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，对于减肥来说，不饱和脂肪酸有助于减肥，因为不饱和脂肪酸本身不会在皮下沉淀，还能够阻止脂肪组织形成。
当然了，对于油脂也要分类摄取。要减少动物油脂即饱和脂肪酸的摄入，摄入适量的植物油。植物油的不饱和脂肪酸含有五油酸、亚麻酸以及花生油酸，所以能够将人体内的脂肪充分燃烧。一般来说，人每天最好摄入两汤匙的植物油来补充体内的不饱和脂肪酸，这样才能使体内脂肪真正燃烧。
这两汤匙的植物油并非一次就摄入。如果一下子摄入过多，会使大部分的植物油来不及消耗，而变成软性脂肪存积起来。最好的办法就是将二汤匙的植物油分成6分，每天分6次将植物油摄入体内。
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