人们可能需要一生的时间去接受我所倡导的饮食改变
胖孩子真的很多,医院里,街上和校内也到处都是。
事实就是,到处都是胖子,这些人花了一生的时间努力去改善饮食,控制体重,至少想着少吃点,但他们还是那么胖,“尽管他们耗尽全力去减肥,但实际上他们已经放弃在有生之年达成这个目标了。
在医治肥胖方面,医生仅仅耍了个特殊的把戏,那就是要求胖子们少吃,别吃了,尽管明知道他们做不到这点。
肥胖这个话题,实际上不仅包括肥胖,众所周知它包括了糖尿病、心血管疾病,包括了许多慢性疾病,都跟肥胖有关。实际上当你真的肥胖的时候,你的心脏的负担肯定会增加,所以,它对你整个身体的影响将会是非常深远的。
我们称此为热量摄入和热量消耗,也就是营养摄入和消耗是否平衡。世界卫生组织认为:“肥胖的根本原因在于热量摄入与热量消耗之间的失衡。”当我们摄入的能量大于消耗的能量时,就会发胖(正能量平衡);当消耗大于摄入时,就会变瘦(负能量平衡)。食物是一种能量,我们用卡路里[1]这个单位来衡量这种能量,当我们摄入的卡路里大于消耗时,就会发胖;摄入的卡路里越少,就会变得越瘦。这些官方解释的影响极为普遍。还有,美国疾病控制中心认为:“控制体重就是平衡摄入的卡路里与人体‘燃烧’的卡路里。
事实上,人体对于热量的储存,是有自己的调控的。那简单的说,如果一个人,热量摄取过多,他会胖吗?其实,大部分情况下他不会胖的。原因是,当热量摄取过多的时候,如果这是持续性的,那么你的身体就会发现,根本不需要为你储存热量,因为你的饮食习惯是不会饥饿的,是不会缺热量的。身体就没有必要为你储存热量。所以一般来讲,如果你吃的均衡吃的多,你是不会胖的,因为身体不会帮你储存。
相反,如果你经常饥饿,经常饿过头,经常出现不吃早餐,或者到了低血糖的状态,还没有去就餐的时候。记住,你吃的太少是你肥胖的原因,如果你吃的太少,你的身体一定会想方设法帮你储存热量,等你偶尔某一餐吃得多的时候,热量多的时候,你的身体就会帮你储存下来。所以,肥胖的第一个原因,就是你经常饥饿。
科学的进步往往由少数人所推动,这一点在营养学领域显得尤为明显。
新的知识从出现,到被大众所接受,离不开那些孜孜不倦探寻真理的人的坚持,他们是真正用知识影响世界的人。
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