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盘点2019,团餐都经历了什么 [复制链接]

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物竞天择适者生存是自然界普遍的规律,团餐行业也不例外。随着社会的进步,科技的发展,团餐行业一改之前的保守低调,也开始高速发展。

年团餐行业发生了很多大事:

这一年,团餐巨头康帕斯在世界强排行榜升至位。

美国东部时间7月22日,《财富》杂志公布了年财富世界强排行榜。世界团餐三大巨头之一的康帕斯(Compass)以营业收入30,.8(百万美元),利润.7(百万美元)位列第位,与去年排名位相比,前进10位。

这一年,团餐巨头索迪斯数亿元战略投资美餐。

本轮融资完成后,美餐与索迪斯将围绕中国市场获客、联合投标营运、多元供给数字餐厅落地、全球创新技术和智慧数据研发推广等组建合作团队,快速拓展客户,释放科技能量,提升营运带宽和服务能力,占领更多大型客户和新兴行业市场,在国内打开生活质量服务和数字化团餐的新局面,助推业绩强劲增长。

这一年,最疯狂的是猪肉价格的居高不下。

在非洲猪瘟、猪周期、市场供需关系等多重复杂因素作用下,年猪肉价格从1月末的低点10.8元/公斤一飞冲天,涨涨不休,并带动鸡蛋、鸭肉、牛羊肉等食材价格坐上了“火箭”,团餐经营迎来新的“寒潮”,运营压力骤增,很多曾经有口皆碑的食堂也变成了“素食食堂”。

这一年,从上海开始席卷全国,执行“垃圾分类”。

史上最强的“垃圾分类”运动,仅7~12月,上海市就出动城管执法人员19.4万人次,开展执法检查8.1万次,对全市1.2万余个居住小区、家生活垃圾收运企业、10家生活垃圾大型中转场所、9家生活垃圾末端处置企业实施了全覆盖检查,令行禁止的垃圾分类规定让团餐垃圾处理得到了良好的规范。

这一年,史上最严食品安全监管来袭。

六个“坚持”、四个“最严”,推行“校长陪餐制”,明确地方“一把手”责任制,强化企业主体责任,细化落实“处罚到人”,建立严重违法经营者“黑名单”制度……年,团餐业乃至整个餐饮界的最热话题就是食品安全了。食品安全目前已经上升至国家战略,从国家顶层设计到行业规范、地方标准,各项制度密集出台,重典治乱,为餐饮业食品安全提供了有力的*策指导和法律强制,强力引导行业从无序走向规范、合规,对餐饮尤其团餐业提出更高要求和标准。

这一年,最大的“风口”是团餐供应链市场的“布局”。

年团餐行业竞争加剧,供应链效率成为团餐企业核心竞争力提升的重要发力点。

约5亿市场规模的团餐食材供应链服务,因前景诱人,吸引资本

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