现在很多人已经意识到膳食纤维的重要性，甚至有人说膳食纤维是人类健康的第七大元素，于是有人为了减肥，把自己的伙食全部改成了粗粮，刚开始也确实起到了减肥的效果，可是一两个月以后，各种健康问题就开始报警，比如胃病，营养不良，体重反弹……
减脂小白容易陷入的误区
一、只吃复合碳水，不吃任何简单碳水
1、GI值、胰岛素与肥胖的关系不同的食物对血糖的影响不一，我们常用GI值来判定食物对血糖的升高程度。高GI值（GI75）的碳水被称为简单碳水，容易被人体消化吸收，对血糖的影响大，容易囤积脂肪。如水果、果汁、饼干、蛋糕、蜂蜜、白米饭、精面粉制成的面条、馒头、面包等。为使血糖浓度降低，胰岛素就要发挥作用，促进全身组织对糖的摄取、储存和利用，将吃进体内的热量转化为脂肪，所以长期摄入高GI值的食物会使人发胖。
低GI值（GI≤55）的碳水被称为复合碳水，含有大量不易被人体消化的膳食纤维，延缓胃的排空时间，减缓血糖的上升，又能增加增加饱腹感，得到很多减脂人群的喜爱。如糙米饭、燕麦、红薯、薏米、荞麦、玉米、藜麦、乳制品、荞麦、豆类、等等。我们不难得出一个结论：只吃复合碳水，不吃任何简单碳水就能瘦，这个结论并没有错，但显然是存在健康隐患的。《中国居民膳食指南》第一条：食物多样，谷类为主。权威的专家们在这一章中也反复强调了“粗细结合”的重要性。
2、长期以粗粮当主食的危害
导致胀气：粗粮中含有较多难以被人体消化的膳食纤维，大量摄入膳食纤维容易导致胃胀气。
导致胃酸反流：粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，损坏食管黏膜。
导致营养不良：长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一下微量元素的吸收，导致营养不良，成为一个“瘦胖子”。
导致暴饮暴食：长期摄入大量的膳食纤维会使人体失去对饥饱的感知，最终克制不住食欲，体重也随之反弹。长期不吃精细主食的我，摄入不能满足身体所需，身体需要在别处获得能量，于是食欲变得不可控制，然后再增加大量的零食。
3、主食的正确方式
粗细结合，循序渐进，将平时饭量的50%替换成糙米，或是替换部分主食为薯类、豆类等粗粮，一定要遵循循序渐进的原则！
早午餐，吃复合碳水复合碳水消化过程复杂且缓慢，为人体持续供能高达3小时，这类碳水不易被人体转化成脂肪，适合作为工作日的早午餐。
运动前后，吃简单碳水健美运动员会在运动前喝一杯低聚糖饮料，运动前补糖可使肌糖原达到最大填充，延长运动至疲劳的时间。运动后，简单碳水能快速补充能量（糖原），帮助肌肉组织尽快修复，且不易转化成脂肪。
肠胃不适时，吃简单碳水粗粮最好，在肠胃不适时，也要听从身体发出的信号，吃好消化的简单碳水。
二、只
