在许多人眼中，碳水化合物简直是减肥的噩梦。很多爱美人士长期拒绝吃主食，总觉得主食热量很高，故而只吃肉、蔬菜和水果。其实，完全断绝主食会引起很多问题。
不吃主食，真的能减肥吗？
在21世纪初期，大批研究证明，与低脂肪高碳水化合物膳食相比，提供充足维生素和矿物质的低碳水化合物食物能够较为快速地降低体重，而且并不会影响身体成分，也没有显著地升高血脂，甚至一些研究得出了高脂肪高蛋白膳食可以改善血脂的结果。在这种背景之下，很多人开始用不吃主食的方法来减肥。采用低碳水化合物膳食减肥的人，通常认为只要少吃淀粉和糖，不吃饭不吃甜食，随便吃蔬菜和肉类，就可以减肥。很多人也因此真的体验了短期的“成功”，即体重在三个月中持续下降。然而不幸的是，只要重新开始吃主食，体重就会一路反弹，回到从前。实验证据表明，低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。但这种优势只能在短时间内表现，从长期时间来看，它没有任何优势。
这种“快乐”，真的很短暂。
不吃主食，还会有很多危害！
据此前新闻报道，日本减肥名人桐山秀树因心脏衰竭，在东京一家餐厅内猝死，终年61岁，他以戒除一切碳水化合物减肥法出名，也就是说，除了不吃甜食以外，连主食也不吃。虽然他的亲友都否认桐山的死与不吃主食饮食法有关，但这次意外让他的粉丝们重新
