“多吃点，补充胶原蛋白，养颜美容……”餐桌上，经常有人以这样的理由劝吃。“买这个，好吃、减肥还能补充维生素……”超市里，这类促销的话你肯定也不陌生。还有，朋友圈里疯狂流传的《咖啡致癌，别再喝了》《吃地瓜能抗癌，一定要转给爸妈》《热饮致癌、微波炉致癌、马铃薯放在冰箱会致癌》之类的文章，更是让人无所适从。到底怎样吃更健康？网上流传的说法哪些是真哪些是假，普通人该怎样分辨呢？河北科学技术出版社的《餐桌上的伪科学》可以帮你答疑解惑。本书作者林庆顺是顶尖医学期刊的专业评审、医学院教授。在书中，他告诉我们：
咖啡中的确含有微量的丙烯酰胺，丙烯酰胺会致癌也在老鼠实验中得到证实，但目前并没有证据显示，人会因为摄取丙烯酰胺而得癌症。而且，丙烯酰胺是常见的物质，随便炒个菜或烤个面包都会产生丙烯酰胺，我们实际上天天都在吃。
不管是吃猪蹄还是别的什么富含胶原蛋白的食物，都不会直接补充胶原蛋白。因为蛋白质吃进体内后，会分解为氨基酸，再根据身体需要重新合成蛋白质，不会直接作用于皮肤。
维生素很重要，但补充剂不能代替均衡饮食，有时候过量补充还可能会产生不好的影响。
此外，书中还有诸如椰子油是否健康，喝茶能减肥吗，鸡蛋是心脏杀手还是心脏救星，使用铝锅会不会中*等问题的答案。林庆顺教授给出的每一个结论，都以发表在科学期刊上的论文为主要依据，每一个答案，作者都用了大量科学研究来佐证。本书入选了全国老龄办、中国老龄协会发布的“年向全国老年人推荐优秀出版物”，一起来读读吧，多了解一些健康知识，粉碎朋友圈里的各种健康谣言！（识别维码进入购书页面）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
