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夏天到了，很多人为了减肥采取各种各样的饮食控制方法，不吃主食就是其中一种。
主食，作为碳水化合物的主要来源，是蛋白质、微量营养素以及其他食物成分（如植物化合物）的重要载体，有利于身体健康。如果长期碳水化合物摄入不足或者品种单一可能引起微量营养素的缺乏，很容易降低生活质量，导致营养不良，尤其对女性来讲，碳水化合物摄入不足会使皮肤暗淡粗糙和脱发，甚至记忆力下降等不良后果。根据我国人民的营养需求和饮食习惯，中国营养学会建议成人每日碳水化合物提供的能量占总热量的55％~65％为宜。人类碳水化合物主要来源于谷类、薯类，还有来源于水果蔬菜类食物和纯碳水化合物（包括淀粉和糖）等。可以看出，主食是我们不可或缺的能量来源。除了主食，下面几类也是碳化化合物阵营中的一员，不要忽略掉哦：1.膳食纤维：膳食纤维是植物一部分不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显著的健康益处。我国建议成人膳食纤维的摄入量为25-30g/天，要想保证丰富的膳食纤维摄入，鼓励大家全天的主食不要过于精细，保证全天谷薯类食物g～g，其中全谷物和杂豆类50g-g，薯类50g-g；蔬菜4-5种约-g；水果-g以上。2.糖：蔗糖和其他添加糖是纯能量食物，过度摄入可增加龋齿，引发超重肥胖发生的风险，所以应限制使用，建议每天摄入添加糖提供的能量不超过总能量的10%（不超过50g/天），最好不超过总能量的5%。3.酒精：酒精也是碳水化合物的一种，过多饮酒与多种疾病相关。应避免过量饮酒。若饮酒，成年男性一天饮用的酒精量不超过25g，成年女性酒精量一天不超过15g。对于一瓶红酒大约10°的酒精含量，男性单日饮酒量不应超过ml（半斤），女性不应该超过ml（3两）。儿童少年、孕妇、乳母等特殊人群不应饮酒。
作者：医院临床营养科贺源
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