partone预制菜走红，广东动作频出
民以食为天，近两年要数最火的“一道菜”，非预制菜莫属。
说到预制菜，广东是最早起的鸟儿。随着技术手段与产品链逐步细化，加之农产品加入“预制化”，吸引了越来越多消费者“种草”广东预制菜。
年还没走完三分之一，广东已紧锣密鼓开展各类预制菜产业活动，其中更是有不少亮点活动给全国消费者留下了深刻的印象：
1月，湛江龙头企业国联水产宣布以号水产品原产地证书出口RCEP国家成员国澳大利亚，借势RCEP抢得广东预制菜出口头彩。
（图-国联水产预制菜开年发车RCEP成员国）
2月春节元旦时期，广东启动预制菜双节营销活动，在地标广州塔上亮灯向全国人民拜年。
冬奥期间，免浆罗非鱼片、生虾仁等即烹广东预制菜成功登上冬奥“餐桌”，大大提升广东预制菜在全国乃至全球的品牌影响力。
2月28日，中国预制菜产业联盟成立，包含广东预制菜企在内的企业代表、农产品B2B电商平台一亩田、食品评价机构恒生发布、中国标准科技集团、中国食品土畜进出口商会等成员单位，共同推动预制菜产业可持续发展。
（图-广东开展预制菜双节营销系列活动）
3月，广东启动广东预制菜春季行动，开展“中国味道·粤品粤香”广东预制菜推广月系列活动，通过京广两地联动，结合专家访谈、节日营销热点等方式喊全球吃广东预制菜。
*策层面上，广东省人民*府印发《年省〈*府工作报告〉重点任务分工方案》，将广东预制菜写入重点任务分工方案中。
广东省*府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，围绕研发、安全监管、产业集群、企业与人才、冷链物流、营销与市场、财*金融、文化科普等多个范畴进行部署，将广东预制菜推向新的发展高地。
（图-广东省出台“预制菜十条”）
4月，由广东省农业农村厅专家指导，中国烹饪协会、国联水产、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司联合起草的《预制菜产品规范》团体标准进入公示期，并预计5月正式在广东发布。发布后，《规范》将为明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展提供标准化依据。
与此同时，“预制菜大卖场”平台宣布上线，为加快推动以企业为主体开展关键核心技术的产学研联合攻关搭建权威渠道，推动广东预制菜和粤菜文化走向全国全球。
疫情防控期间，广东农产品“保供稳价安心”数字平台联同广东农产品采购商联盟及一亩田平台，搭建“粤保供食安心”保供专区，带动广东预制菜深入千家万户，推动消费者培养新消费习惯。
（图-广东农产品“保供稳价安心”数字平台推广预制菜）
广东各地市同样紧跟预制菜趋势，如江门出台“十二条”扶持预制菜产业*策措施，肇庆高要筹建粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园，潮州成立潮州菜中央厨房产业联盟，佛山成立佛山市预制菜产业联盟，以及湛江、茂名、南沙、河源、惠州等地紧锣密鼓规划布局......广东预制菜正当红。
（图-广东南沙多举并措发力预制菜产业集群）
parttwo各省“参赛”，预制菜百花齐开
《Q1中国预制菜产业指数》显示，广东以82.32综合评分位居榜首，山东、福建、江苏等地紧跟其后。
不止广东省，各省市地区亦闻香入局。
鲁菜发源的山东，秉持预制菜企业数量最多的优势，成立预制菜产业联盟，并在潍坊峡山成立预制菜科创产业园，通过整合山东头部预制菜企业开展前端布局，弘扬鲁菜风味。
而河北保定则成立中央厨房预制菜产业联盟与团餐行业协会，以集团化发展凝聚新型农业经营主体、团餐行业企业等以及产业上下游各类服务机构，将农产品食品化工程推向发展快车道。
甘肃兰州从中央厨房配餐入手，出台中央厨房应急保障供应方案，利用“互联网+”方式为传统餐饮业转型升级与餐饮安全管理体系完善试水。
河南坚持全产业链实践的方向，在原阳投入建设占地亩餐饮食材加工中央厨房产业园，引进龙头企业及绿色食品企业进场生产，将预制菜打造成河南原阳县的重要主导产业。
江苏专业先行，携手江苏农业科学院与江苏大学从研学入手，筹建农产品餐食化加工技术集成创新科研基地，探索智慧农业的数字化应用模式。
多地入局，可以预见年预制菜产业将会产生翻天覆地的变化。
partthree产业越热，越需要“冷盘”
民以食为天，从消费上可见一斑。
国家统计局今年1月发布的《年居民收入和消费支出情况》资料显示，全国居民人均可支配收入已提高至元。
其中，年食品烟酒消费支出年同比增长12.2%，占人均消费支出总比重的29.8%，占比重最大。
（图-国家统计局公布的年居民收入和消费支出数据）
不仅如此，食品行业发展也与经济发展有紧密关联。
中国*策科学研究会常务理事徐洪才教授曾在年公开活动中发表过相近的观点：食品行业高质量发展是系统性的工程，涉及生产、流通、消费各个环节。以宏观角度看，如果食品行业无法实现高质量的转型升级，对中国经济高质量发展之路也将大打折扣。
由此可见，人们的可支配资金越多，越容易往“食”上投入。民以食为天，讲好食品的故事，就是讲好人民、讲好乡村振兴的故事。预制菜，将是讲好食品故事的最佳引子。
partfour全国“加热”预制菜，广东下一步如何出圈？
全国各地竞相“加热”预制菜，对广东而言，现阶段及时做好复盘，未尝不是一件好事。广东发展预制菜应有什么注意的点呢？
一是做好精耕细作。
以营养健康深化应用为例，美国从上世纪开始，监管机构便要求包装食品标明包含热量、饱和脂肪、膳食纤维、维生素各种营销信息，“倒逼”消费者