10月12日，中国可生食鸡蛋标准峰会暨《可生食鸡蛋》团体标准发布会在京举行，会上正式发布了国内首个由产、学、研、商共同参与制定的《可生食鸡蛋》团体标准。
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据悉，此次《可生食鸡蛋》团体标准制定及发布，由可生食鸡蛋品牌黄天鹅主导发起，中国农业国际合作促进会立项并制定标准，四川大学、四川农业大学、人民文旅、京东、盒马等多方联合参与制定。
《可生食鸡蛋》团体标准涵盖蛋鸡养殖生产8大环节和24个关键控制点，标准中最核心的是针对最常见且最容易引起食源性疾病的致病菌沙门氏菌做出严格要求：对养殖及初加工全环节进行沙门氏菌检测。该标准还以高于国标的频次要求相关上下游生产进行企业沙门氏菌的自检及外部专业机构检测。
另外，在污染物检测指标上，团体标准新增无机砷、铬2项国标未作要求的指标，铅、六六六、滴滴涕3项指标要求均高于国标一倍；在微生物及致病菌检测方面，该标准新增了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌3项国标未作要求的指标，且菌落总数限量要求高于国标倍。
同时，该团体标准对鸡蛋新鲜度做出了最高等级AA级的要求，并首次明确鸡蛋可生食期范围。
国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员、江南大学食品学院教授、博士生导师杨严俊认为，《可生食鸡蛋》团体标准所代表的技术水准，已达到与日本可生食鸡蛋同等水平，远高于目前的国标要求。
此次《可生食鸡蛋》团体标准首次得到京东、盒马主流销售渠道的参与及支持，也代表着可生食鸡蛋品类得到了日益广泛的