作者/张喵来源/华医网
导语
痛风指的是血液中高浓度的尿酸形成晶体后在关节周围积聚导致的关节炎症，发病时往往会给患者带来不小的痛苦，但在治疗之外再加以饮食控制就能减少痛风发作和病情进展。
痛风是如何产生的？
痛风的“始作俑者”可以说是嘌呤，而嘌呤这种东西有两个来源，一是机体本身就有的，二是从食物中摄取的。机体分解含嘌呤的物质后会产生尿酸，尿酸形成后，通过尿液排出体外。
当机体产生了太多尿酸或者肾脏没能及时把尿酸排出体外时，血中尿酸的含量就会增加，从而增加形成尿酸结晶的风险。当晶体在关节周围积聚时，就会引发关节炎、导致疼痛。
通过饮食就能减少痛风发作吗？
是的，虽然良好的饮食习惯不能治愈痛风，但有助于降低血液中的尿酸水平，并且可以降低痛风发作的风险、减缓关节损伤的进展。
痛风患者不能吃什么？
根据美国风湿病学会的建议，下列食物的嘌呤含量很高，因此痛风患者的饮食应避免或限制摄入这些食物，它们包括但不限于动物内脏、牛肉、扇贝、金枪鱼、酵母、啤酒、果汁、苏打。
而在中国人常见的食物中，常吃的动物内脏如肝、脑、心等的嘌呤含量非常高。因此无论是发作期还是缓解期都应该避免。此外各种肉类如猪肉、牛肉、羊肉、水产等的嘌呤含量也不低，因此应十分注意摄入，建议每天摄入的动物蛋白在-g之间即可。
那么哪些东西推荐给痛风患者？
1.减肥
超重会增加患痛风的风险。研究表明，减少摄入卡路里并减重后，即使没有过多限制嘌呤的摄入，也可以降低尿酸水平，减少痛风发作的数量。此外，减重可以减小关节的负重压力，对于关节炎的症状也有缓解作用。
2.碳水化合物
多吃水果、蔬菜和全谷物，它们能提供碳水化合物，对痛风患者有益。但要注意避免以下三样：白面包、蛋糕、糖。
3.水
多喝水可以减少痛风发作，因此建议痛风患者每天饮用水ml。。
4.植物蛋白
在限制肉食摄入的情况下，蛋白的来源就显得尤为重要，通过豆类等摄入蛋白是个不错的选择。虽然新鲜豆类中的嘌呤含量也不低，但在烹调过后嘌呤含量就会减少，是获取蛋白的很好方式。
5.低脂肪或无脂肪的乳制品
推荐痛风患者摄入诸如低脂酸奶、脱脂牛奶的乳制品，既可以获取蛋白，又能降低尿酸水平。
6.高嘌呤蔬菜
研究表明，蔬菜中的嘌呤并不增加痛风发作的风险。因此虽然芦笋、菠菜、花椰菜、蘑菇等属于高嘌呤蔬菜，也可以适当摄入。
7.另外还有研究表明，维生素C、咖啡以及樱桃都有助于减少痛风发作，因此建议适量摄入。
痛风患者能喝酒吗？
前面提到，尿酸主要通过尿液排出体外，而大量饮酒可使得嘌呤分解加速，加快尿酸的生成，同时酒精也不利于肾小管对尿酸的滤出，使得尿酸的排泄也减少。尿酸的排泄途径被中断后就会导致尿酸蓄积，因此酒精尤其是*酒和啤酒不建议痛风患者饮用。
痛风患者需要限制糖类摄入吗？
含糖食物对体内尿酸水平的影响尚有争议。但糖的摄入与肥胖有关，而肥胖又是痛风的一个已知危险因素，因此还是要限制糖类摄入才好。
此外一些含糖量高的饮料已被证明会增加患痛风的风险。虽然这些饮料本身嘌呤含量并不高，但可能通过其他途径影响体内尿酸的含量，因此痛风患者也要避免摄入含糖饮料。
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