很多人都不知道，松树根上有一种菌生植物，形状看起来像红薯，精制后则是一味重要的中药材。
因多生在松木上，古人便认为它是松树神灵伏结而成，写作“伏灵”，后来渐渐变成了“茯苓”。
「茯苓」药用之名，始载于《神农本草经》，列为上品，在我国药用历史非常悠久。
“中药八珍”——茯苓
说到茯苓，很多人都会感觉特别熟悉，它既是药材又是食材，一向被视为“中药八珍”之一，由于功效众多，又有“四时神药”的美誉。
茯苓在我国历史上享有盛名，早在多年前《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的记载。
相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，将健脾安神的茯苓粉，配以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等制成夹心薄饼。
慈禧吃后，很满意，并常以此饼赏赐宫中大臣。这也使得茯苓饼身价倍增，成了当时宫廷中的名点，后来传入民间，这才有了京城名吃——茯苓饼。
（图片来源：百度图库）
茯苓的神奇功效
茯苓是常用的大宗药材。因为茯苓具有扶正祛邪、攻补兼施的双重特性，在中医临床中应用相当广泛，素有“十药九茯苓”之说。
据不完全统计，从古至今五十多万个公开流传的方子用的最多的一味药就是它。补气名方「四君子汤」、滋阴名方「六味地*丸」、经方「五苓散」中都有茯苓。
茯苓味甘、淡，性平，药性平和，不温不凉，缓缓去邪，其药效简单归纳为：利湿、健脾、安神。
01
健脾开胃，助消化
茯苓虽然不属于补益药，但它的健脾的功效是临床中常常被用到的。茯苓伏藏土中而生，禀土气至厚，故能培补脾土，健脾益气。
我们的脾胃除了负责消化吸收，还要负责水液代谢。它每天收集全身的废水，再把这些水排进膀胱，而茯苓可以帮助脾“减轻压力”排水去湿，这就是虽未补脾，胜似补脾。
对于那些脾胃虚弱，食欲不振的人来说，食疗的时候可以用茯苓和人参、白术、山药来搭配，能健脾开胃，促消化。
02
利水祛湿，消水肿
茯苓药性平和，不论寒热虚实都可以使用，善于利水渗湿。
无论你是急性水肿还是慢性水肿，无论你是脸上浮肿还是眼袋大，还是四肢水肿，都可以在相对应的方子里加入茯苓，单用茯苓煮水喝也会收到让你惊喜的效果。
张仲景所著《伤寒论》中的利水名方——五苓散，主药就是茯苓。
03
减脂瘦身，祛痰湿
肥胖症的根本原因在于贪食肥甘及高热量饮食，日久损伤脾胃，使脾的运化水湿功能减弱，聚湿生痰而成，故肥胖病人多痰多湿，利湿祛痰是治疗肥胖症的首要法则。
有肥胖困扰的朋友，尤其是对身上的肥肉松松垮垮的、喝水都胖的人来说，本质上就是身体水湿太多造成的，每天坚持用茯苓（50-克）煮水饮用，坚持一个月。
如果气虚再加点*芪，减肥瘦身的效果更好。
04
养心安神，治失眠
我们常讲，松柏延年，松树四季常青，本来就可以聚四时之气，而且松子、松仁都是很好的安神药物。茯苓这种寄生在松树根下的菌类本身自然也拥有一种镇静的作用。
《神农本草经》记载茯苓能治疗“惊邪，恐悸”，“久服安*，养神”，就是指它清心安神的功效。
茯苓可通过利水的方式把心火利掉，心安了，神定了，自然就睡好了。张仲景治疗失眠的千古名方酸枣仁汤中就包含茯苓这一味药。
不过，用茯苓治疗失眠一定要买茯苓的根部，一般我们称之为「茯神」。
05
化痰祛湿，治头秃
古人云，“百病皆由痰作祟”，茯苓能利水渗湿，使湿得以化，则痰无所生。
用茯苓祛湿化痰最大的特点就是——安全，因为茯苓不寒也不热，几乎没有什么味道，煎煮出来的水像清水一样。但是它却能够把如油污一样的湿邪洗掉，然后通过小便排出去。
尤其是对于脂溢性脱发的人群来说，头油较多，就与湿邪泛滥有关。知名老中医岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脱发，于是这个验方开始流传。
当然，这个小方用起来也很简单：茯苓为末，每日3次，每次20g，白开水冲服，连用1-2个月即可见效。
茯苓的养生吃法
茯苓性味平和，药食两用，茯苓特别适宜体虚调理，平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、长期忧郁思虑、四肢无力的人可长期服食。
把茯苓加工成粉末，可以做成茯苓糕、茯苓馄饨、茯苓饼等，都是很有名的地方小食。历代医家、大儒、养生家对茯苓都很是重视，使用颇多。
怎么将茯苓巧妙加入日常饮食？甘草医生为大家推荐以下几种养生吃法！
01
茯苓大麦粥
茯苓吃法多样，最简单的当属熬粥。可选些温性、平性的食材，如用具有补脾、生津、补肾作用的山药，与茯苓一同熬制米粥。
食材：茯苓30克，大麦芽30克，粳米克。做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。功效：具有补中益气，健脾渗湿的功效，尤其适用于便溏，腹泻，食后腹胀的者食用。也可以在制作米粥时，添加茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。因为茯苓和薏仁具有健脾利湿的功效，而生姜可以温胃散寒。所以这款粥不仅助消化，对胃寒也有缓解作用。
02
山药茯苓包子
山药茯苓包子出自中医古籍《儒门事亲》，其功效为健脾养胃，补肾涩精。对于肾虚不固，尿频，遗精，遗尿等症有益。
食材：山药粉克，茯苓粉克，面粉克，白糖克，熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。做法：1.将山药粉、茯苓粉放在大碗中，加适量的水浸泡成糊，隔水蒸半小时；2.在蒸好的山药茯苓里，加入适量的面粉、橄榄油、熟芝麻、花生碎，制成馅；3.剩下的面粉加水揉成面团，发酵，分成小面团，包上之前做好的茯苓山药馅，蒸熟即可。03
茯苓糕
食材：面粉g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、清水g。做法：1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入并搅拌成比较稠的面糊。3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大。4.取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。（图片来源：百度图库）
04
茯苓养胃汤
食材：茯苓20g，鲜淮山g，芡实20g，莲子20g，猪骨g。
做法：猪骨洗净焯水，芡实、莲子温水泡1小时。锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1小时，调味即可。
目前市面上有不少茯苓伪品，下面教大家简单辨识真假：
因为茯苓看起来象一块白色面粉团，所以很多伪品就是使用淀粉掺假而成。
正品：表面一般比较细腻光滑，把茯苓放到嘴里咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。
伪品：表面看起来有颗粒感，质地较疏松，用指甲划一下，会有淀粉粒掉落，放到嘴里咀嚼，会有甜甜的感觉，没有粘牙感，很容易虫蛀或者霉变。
因为茯苓不好煮熟，有的人煮了半个小时里面还是干的，药性没有发挥出来，所以，甘草医生建议大家打成粉吃，最好用破壁机打成超细的粉，这样就方便多了，可直接用开水冲泡。
（图片来源：百度图库）
茯苓的禁忌人群有哪些
01.肾虚者
由于茯苓具有利尿作用，肾虚的人服用会使得小便次数增多，加重肾虚的情况，严重者还可能出现滑精的症状。
02.身体虚弱者
茯苓是利尿的，身体虚弱的人服用过量的话会增加小便次数，导致频繁起夜，从而伤了身体的本元，影响睡眠质量，加重身体虚弱的情况。
03.糖尿病患者
茯苓中的淀粉含量非常丰富，糖尿病患者食用过多会容易影响血糖，从而引起血糖值升高，对健康造成更大的影响，会导致血管健康受阻。
04.口干者
茯苓最主要的功效就是利尿祛湿，因此能加速体内水分的流失，湿气重的人服用是很适合的，但对于有口干情况的人来说就不适合了，如此会加重口干的症状。
茯苓是个有故事的中药材，不仅有能力，还有内涵，是我们日常生活中的好帮手呢。
当你感觉自己睡眠不好，或者脾胃不好、梅雨季节身体湿气重、排便也不是很顺的时候，就不妨给自己配点茯苓吃，可以起到祛湿，健脾，宁心的作用。听甘草医生的，家中常备点茯苓，准没错！
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