古人云“三日可无肉，日菜不可无。”由此可见蔬菜的重要性，蔬菜作为人们日常三餐当中必不可少的一类食物，可以帮助人体补充所需要的矿物质和维生素，补充人体营养还可以预防保健。
根据相关调查显示发现，蔬菜摄入量多的人患有癌症，心脑血管疾病，糖尿病以及骨质疏松症的风险会明显降低，很多所以吃蔬菜给人们带来的好处，也是很多维生素以及保健品难以替代的。
所以从这里可以看出，日常生活当中多吃蔬菜，可以有效的帮助人体补充营养，预防很多疾病的出现，但是大家也应该注意蔬菜的两面性，虽然有些蔬菜营养价值丰富，但并非所有的蔬菜都适合人体食用，如果吃了不健康的蔬菜，可能也会给人体健康带来影响，不妨一起了解一下。
多吃蔬菜，能给身体带来哪些具体的好处呢？
改善肠道功能：
蔬菜当中含有丰富的水分，膳食纤维以及多种微量元素，经常食用蔬菜可以有效的刺激胃肠道蠕动，促进有害物质的排出，改善肠道功能，也可以起到润肠通便，缓解便秘的作用，保护肠道健康。
协助减肥：
蔬菜当中含有丰富的维生素C、膳食纤维以及果胶成分，可以帮助身体补充多种营养能量，促进体内多余胆固醇以及代谢废物垃圾的排出，从而起到降脂的效果。
而且大多数蔬菜都属于低脂肪食物，水分含量比较高，多吃蔬菜也可以增加饱腹感，促进油脂和热量的排出，从而借助减肥。
辅助降压：
蔬菜当中含有的钠盐含量比较少，即便多吃也不会导致钠盐过多堆积，多吃蔬菜的同时，也可以减少其他食物的摄入，帮助身体排出一定量的钠盐，更有助于钠盐平衡，辅助降低血压，对于高血压患者来说，可以尝试多吃一些高钾低钠的蔬菜。
补钙：
说到补钙，人们首先会想到牛奶，虽然牛奶当中的钙元素含量比较高，但也因为牛奶当中的磷含量比较多，很容易导致钙磷比例不适当，影响钙在体内的吸收。
这个时候大家也可以考虑多吃点蔬菜，也能够达到补钙的作用，虽然蔬菜当中的钙元素没有牛奶那么高，但是人体对于有些蔬菜的钙吸收率是非常大的，比如芥菜、*豆芽等等。
医生提醒：这5种蔬菜不建议常吃，不妨对照了解，转给家里人看看
1、久放的南瓜
难怪大家并不陌生，这也是生活当中常吃的一类食物，尤其是在现在这个季节，也是南瓜大量丰收的时期，南瓜的价格比较便宜，而且营养价值丰富，也是深受人们的喜欢，都是南瓜也有助于胃。
提醒大家，如果南瓜没有切开的话，可以放置百年之久，但如果切开的南瓜就会造成细菌病*的滋生，繁殖很容易变质，最多只能保存1~2天，所以切开之后保存过久的南瓜就不建议再使用了，避免发生变质影响健康。
2、无根豆芽
豆芽也是生活当中非常受欢迎的一类蔬菜，豆芽的口感清脆，而且价格非常便宜，无论是日常炒着吃，煲汤还是麻辣烫，米线当中都受到很多人的欢迎。
但如今很多人在买豆芽的时候，却发现豆芽很多都是无根豆芽儿，这样的豆芽很可能被无良商家用漂白剂浸泡过，看上去特别的干净鲜亮，是做却会给人体健康造成影响，也希望大家少吃为好。
3、新鲜*花菜
*花菜也属于一种地方特色，在生活当中很多人也喜欢食用，虽然营养价值丰富，但是却不建议大家多吃。
尤其是新鲜的*花菜当中，含有秋水仙碱这种有害物质，在进入体内之后会被分解为剧*物质摄入，过多可能就会出现急性中*反应，也希望大家能够引起重视。
4、发芽的土豆
土豆也是生活当中常吃的一类食物，无论是酸辣土豆丝还是做土豆汤、炸薯条都是非常受欢迎的一种食物。
但是大家都知道土豆不容易保存，一旦长时间放置就会发芽变质，而且发芽的土豆当中就会产生龙葵见这种剧*物质，从健康角度来讲，一定要及时扔掉，不要再使用，避免造成中*现象。
5、娃娃菜
娃娃菜也是生活当中很多人爱吃的一类蔬菜，娃娃菜的菜叶比较鲜嫩而且清脆爽口，但由于娃娃菜的储存时间比较短，所以很多商家为了延长保质期，会喷洒甲醛物质，使得表面看上去新鲜。
而甲醛作为典型的化学物品，摄入过多就会给呼吸系统产生巨大的危害，甚至影响儿童的生长发育造成急性白血病，所以像这种食物也请大家学会辨别。
延伸---吃蔬菜的时候，还应该注意这几个误区
****将蔬菜存在太久
生活当中很多人在买菜的时候，会一下子购买很多种类，放在冰箱当中，想着随吃随拿。
但是这种新鲜的蔬菜是不能够存放太久的，时间太久的蔬菜就会导致其中的维生素和营养物质流失，也会发生变质的情况，变质之后就不能再使用了。
***先切后洗
生活当中很多人都喜欢先把蔬菜切好再洗，其实这样的做法是不科学的，结果只会导致蔬菜当中的维生素流失在水中，造成浪费
***煮时间过长
大家在水煮蔬菜的时候，一定要注意不要煮太久的时间，可以先等水开之后放入蔬菜烫几秒，以减少维生素C的损失，烹饪的时候也不要为了保持颜色而放入碱，因为碱会破坏蔬菜当中的营养素。