在美国有这样一个说法，晚餐四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。
有很多人为了减肥，不吃晚饭，这样确实达到了瘦身的目的，但是长时间不吃晚餐的话，对我们身体的健康就会造成很大影响。
这句话很多人理解得太片面了，纯粹以为晚餐少吃，体重就会减少，其实这句话还有另一种警示：晚餐虽然对体重有影响，但是完全不吃，后果很严重。
不吃晚餐，4大危害找上门
1、影响睡眠
对于不吃晚餐的人来说，晚上睡觉时容易产生饥饿感，使得大脑一直处于兴奋状态，导致入睡困难，甚至还可能中途被饿醒，严重影响睡眠质量以及第二天的精神状态。
2、免疫力下降
不吃晚餐，很容易因为饮食摄入不足而出现营养上的短缺，导致免疫力下降。比如当人体缺少蛋白质时，就无法合成足够的免疫球蛋白，导致机体消灭病菌等的能力下降，从而易出现各种疾病，且会加大治疗难度。
3、导致胃部疾病
当身体出现饥饿感时，胃就会分泌出胃酸，如果不吃晚餐，就会使得胃酸没有食物去消化，反而损伤胃黏膜。长此以往，更容易引起肠胃不适，出现胃炎、胃溃疡等肠胃疾病。
4、影响大脑功能
葡萄糖是大脑中枢神经系统唯一的能量来源，若是长期不吃晚餐，饥饿状态下很容易低血糖，导致大脑细胞失去养分，出现缺氧。时间久了，还会造成不可逆的损伤，影响大脑功能，甚至还会出现昏迷、死亡现象。
不吃晚餐有这么多的坏处，可是想减肥的人该怎么办呢？尤其本身就是易胖体质的人，喝水都怕胖，他们的晚餐该怎么吃才能既保证健康又不发胖呢？
其实，晚餐也有减肥的原则在里面，记住这些原则，就算吃饱了也不会令你发胖的。
晚餐决定体重！牢记这5条“晚餐减肥原则”，吃饱了还能瘦
一、不要不吃晚餐
BBC纪录片《减肥十律》中就说了减肥不要减少正餐次数。为啥？因为当你饿着肚子时，你的大脑会对一种强烈的信号做出反应。这种信号来自于一种叫做“脑肠肽”的激素。当我们胃排空以后，脑肠肽就会向大脑发出信息“赶快喂饱我”，引发我们对高热量食品的强烈渴望。
如果你常常不吃晚餐，过度节食、饥肠辘辘地减肥，你的大脑就会想办法进行补偿，在激素的作用下，让你渴望高热量、高脂肪的食物。这个时候，意志力基本上没啥用。
最终的结果就是：你会经常暴饮暴食，根本控制不住自己。
二、晚餐不要吃淀粉
所谓晚餐无淀粉，大概就是晚餐要去掉“三大淀粉类食物”：
1、淀粉类主食。比如米饭、馒头、面条、杂豆等。
2、淀粉类蔬菜。比如玉米、红薯、土豆、芋头、莲藕、山药、贝贝南瓜等。
3、淀粉类水果。比如香蕉。
“晚餐无淀粉”为啥容易减肥呢？别的因素先不说，它最容易制造出“热量缺口”。
我们来算一笔热量的“账”：
第1种晚餐（有淀粉类主食）：生重80克面条（约千卡）+西兰花克（约54千卡）+鸡胸肉80克（约95千卡）+油5克（约45千卡）≈总热量千卡。
第2种晚餐（无淀粉）：西兰花克（约千卡）+鸡胸肉克（约千卡）+油5克（约45千卡）≈总热量千卡。
总结：晚餐无淀粉比晚餐有淀粉，少摄入了约千卡热量。也就是说，我们晚餐不吃任何淀粉类食物，即使增加了蔬菜和肉的摄入量，提升了饱腹感，依然减少了一天摄入的总热量。
三、晚餐不要只吃蔬菜或水果
很多朋友都喜欢在晚餐吃点蔬菜水果，觉得这么吃“清淡”，也很容易掉体重。其实，这是很大的减肥误区。
客观地说，这么吃前期确实容易掉体重，但长期这么吃，很容易减掉大量的肌肉。因为晚餐没有大量的碳水去支持夜间的“生理活动”所需热量，身体为了搞热量，就会同时把脂肪和蛋白质转化为热量，专业上称这种现象为“糖异生”。
“糖异生”分解体内的脂肪对减肥来说是好事，但分解体内的蛋白质那是会减掉肌肉的，对减肥不利。所以为了预防夜间“糖异生”掉肌肉，我们应该在晚餐吃至克的蛋白质食物。比如去皮鸡腿肉、鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、鱼肉、虾仁、鸡蛋、鸡蛋白、北（老）豆腐、蛋白粉（含量80%）等等。
所以，晚餐比较好的搭配，应该是这样：1、西芹克+瘦牛肉克；2、西兰花克+虾仁克；3、冬瓜克+北豆腐克等。
四、晚餐后不要吃“零嘴”
很多人会认为，晚餐后吃一口饼干，吃一小块薯片，对减肥没太大影响。其实，影响很大。这种行为会减少“禁食燃脂时间”。也就是说，你吃进去的碳水会刺激胰岛素的释放，而胰岛素这玩意一出来，就会把身体的“燃脂模式”逆转为“囤脂模式”，从而缩短“禁食燃脂时间”。除此之外，吃“零嘴”还会导致一天总热量超标，让减肥效果大打折扣。
五、晚餐“轻断食”，掉秤非常快
轻断食不是让你完全断食，而是一周里5天正常饮食，另外选两天进行的饮食。严格来说，轻断食的那一天只是不吃中饭，你可以吃早饭和晚饭，而且晚饭还能吃得很可口（可以吃肉），但是不会发胖，坚持下去的话掉秤非常快。
轻断食的好处：
1.轻断食对身体健康有利，比如它可以促进血液循环。发表在《上海中医药》杂志上的研究指出，轻断食有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。
2.可以使体重降下来，还可以改善餐后和空腹的血糖水平。配合适量的户外锻炼，减轻体重更有效。
那么，应该如何进行有效的轻断食呢？
轻断食清单：
第一部分：5天相对正常饮食。全天食物包括：主食克（约含粗粮一半），脱脂奶或者无糖豆浆ml，总肉类克（以白肉为主），叶菜和瓜类菜克，一个克左右的水果，油20ml，盐5克，水大概0ml，同时每天锻炼约半小时。
第二部分：2天低热量饮食，约kcal/天。全天食物包括：主食50克、鸡蛋1个、肉类50克、蔬菜克、水果克、脱脂奶ml。
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