酵素常常被贴上“排*”“调节人体内环境”的标签，听起来是一个比较“高级”的词语，而且酵素减肥法也一直被广大女性所推崇。
那么酵素减肥法真的是一种有效又健康的减肥方法吗？其实不然。
据了解，酵素减肥法一般都是要求在每天的饮食中，一顿或两顿只吃酵素，或者限制油和糖的摄入，一段时间后的确会变瘦，但其实这并非酵素的作用，真正起作用的是饮食的调节。
常见的酵素产品，就是利用蔬菜水果、粮食谷类或中药材等，一种或几种细菌一起培养、发酵，制成多种营养素和几种酶的混合物。
而酵素主要是指发酵后混合营养素里的酶。其实这也是让酵素有“神奇魔法”的重要因素，不少商家称“酵素就是酶”。
体内的酶是一种起到催化作用的蛋白质催化剂，对维持身体正常生理活动起到至关重要的作用。
体内的酶种类极多，高达上千种，而酵素中的酶种类极少，且并不是人类健康生存的关键酶，体内也不缺少这些酶。
酶是一种大分子蛋白质，口服的酶经过胃液酸性和消化道的蛋白酶，就会被分解，一旦蛋白质的结构被破坏，也很难维持其原有的活性而发挥作用。
如果说酵素没有一点好处也并非如此，因为经过发酵，原料的营养物质种类和数量会增加，但是相比吃原料能额外带来多少好处，目前没有确定的说法。
兰超汇在这里提醒大家，不要把酵素幻想的那么神奇，至于酵素减肥，更是无从考证的说法。想要健康减肥，还是要从营养的均衡搭配着手。健康、科学又适用于个体的营养搭配方案，才是形体健康管理的重要手段之一。