零糖、0糖、无糖、0蔗糖……
很多食品饮料的外包装上，都以醒目的字样，斩钉截铁地标明自己与糖的绝断。
但就在前几天，一款“零糖”饮料道歉了。4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。
然而市场上仍然有大量食品以零糖为卖点，尤其是将无糖和无蔗糖混淆的戏码，有欺骗消费者之嫌。而贪图甜味的消费者，转而投入这些零糖食品的怀抱，一定程度上也是在欺骗自己。
酸奶包装上有个大大的0。
无糖饮料中添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖。
“0添加”的酸奶实际上含有木糖醇、三氯蔗糖、聚葡萄糖。
噱头
三分之一饮料号称“零糖”
“都说是零糖，到底是不是啊？”“哎呀，随便挑一瓶完了。”
大兴区某超市的饮料区，两名消费者正打量着饮料货架。这是一家大型综合性超市，整体装修风格偏年轻时尚，所售卖的商品也以新鲜时尚为主打。饮料区各式新颖的饮料，以五颜六色的包装冲击着消费者的视觉。
真正无糖的纯净水、矿泉水、苏打水集中在一个货架。这些饮料几乎都没有打着零糖的噱头，看起来和尝起来都一样平淡无奇。而其他有味道的饮料则集中在另一个货架。有味饮料这个货架前，消费者明显更多。大家有的在漫无目的地寻找，有的很明确就是想买一瓶零糖饮料。
记者粗略数了一下，除去同一产品的不同口味，这个货架摆着75种饮料，有碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等类型，其中在外包装上明确打着“零糖、0糖、无糖、0蔗糖”等宣传字样的有28种，超过总量三分之一。有的饮料干脆在瓶子上印了一个大大的“0”字，重点极为突出。
这些零糖饮料，还有一个共同的特点，就是包装以清新、鲜亮的色调为主，大量出现粉、绿、*、白等色调。看起来更容易吸引年轻人的目光。
除了饮料，这家超市里的酸奶、饼干等也能找到零糖的身影。不过，相比之下，还是零糖饮料数量最多。在超市附近的奶茶店，同样提供零糖、无糖气泡水。
为什么在意零糖？记者在现场询问了几个挑选零糖食品的消费者，得到的答案几乎一致，总结下来就两个字——怕胖。
在网购平台上，零糖食品就更多了。其商品详情中更是充满了“不怕胖”“零负担”“放肆补水”等极具诱惑的词汇。某电商APP，甚至专门为消费者总结出未添加糖饮料榜和未添加糖饼干蛋糕榜。榜单里无糖饮料近7日销量几乎都在一千件以上，最好的近7日已经卖了上万件。无糖饼干蛋糕销量近7日销量也有很多款在六七千件。
误区
零糖≠不升血糖不怕胖
饮料几乎就是带着甜味进入人们生活的，不管是汽水、果汁、冰红茶还是果奶、酸奶、奶茶。刚开始接触时，它们都是甜味的。但在迈入21世纪后，低糖、零糖的概念开始在饮料界兴起，首先就是无糖可乐，接着茶饮、酸奶开始跟进。随着减肥、健身热潮的兴起，各种零糖代餐也接踵而至。
“最近这些年，对糖的否定态度，在各种媒体上占据了主流的声音。”食品科学博士范志红告诉记者，反对过量添加糖，不是一个新鲜的话题，世界卫生组织还提出过“限糖令”，建议大家日常生活中减少糖的添加。但是世卫组织建议每人每天添加糖量最好限制在25克以内，并不是0。
随着西方一些激进营养专家提出否定碳水化合物的观点，中国的消费者也受到影响，掀起反碳水的潮流，甚至有人尝试零碳水，不吃主食。糖作为碳水化合物中营养价值极差的一类，首当其冲被针对。“糖有增加热量的问题，有影响血糖平衡的问题。”范志红说，限制糖本身是有积极意义的，于是食品生产界顺应消费者需求，生产低糖、零糖食品。
本来，对糖的限制发展到这一步，看起来是符合健康潮流的。但是消费者对甜味依然有依恋，既害怕糖又想要甜，企业就生产出添加甜味剂的低糖、零糖食品。这样的产品瞬间大行其道起来。
范志红介绍，甜味剂的副作用目前学术界还存在争议。有的研究表明，相对于糖，甜味剂的害处少了一些。但也有研究表明，甜味剂大量摄入，会降低胰岛素敏感性，造成代谢紊乱，带来食欲上升。所以，这种零糖食品并不意味着“吃了不怕胖”。
此外，这类零糖食品也不意味着不会升高血糖。“血糖升得快不快，实际上跟加不加糖，没有直接的关联。吃一块什么糖都没加的原味白面包、白馒头，血糖反应也会是非常高的，甚至可以比喝白糖水还要高。医院，有时候是用白馒头代替葡萄糖水，来当葡萄糖耐量试验食物的。”范志红认为，不能仅仅通过加没加糖，来判断食物是否适合糖尿病人食用。
观点
选择零糖是在欺骗自己
对现在年轻人普遍存在的怕胖心理，范志红明确建议：“别把食用这种零糖食品饮料，当成防止肥胖的主要手段。”
选择零糖食品饮料时，最好先