近日，“全国团体标准信息平台”上发布10月21日广东省茶文化研究会关于开展《陈年普洱茶》团体标准征求意见的通知。并附有《陈年普洱茶》（征求意见稿）。
对该标准的两点疑问如下：
一、标准的范围
《陈年普洱茶》（征求意见稿）规定的适用范围是“存放五年以上，且符合GB/T的普洱茶”。
1、一个产品标准通常会在适用范围里规定主要的生产工艺步骤，《陈年普洱茶》（征求意见稿）仅规定的“存放五年以上”，茶叶存放应该不属于生产工艺步骤，而且整个标准里也没有提到存放的条件和要求；
2、按国家质检总局批准的地理标志产品普洱茶和标准GB/T-《地理标志产品普洱茶》的规定，普洱茶专指在地理标志产品保护范围内，即云南省境内（具体见GB/T-附录A）的云南大叶晒青茶为原料，同样在地理标志产品保护范围内，即云南省境内（具体见GB/T-附录A）生产的茶叶。
该《陈年普洱茶》（征求意见稿）由广东省茶文化研究会立项并主导编制，其他参与编写该标准的也都是广东省的企业。
如果作为一种新的普洱茶品种，“存放五年以上”要声称符合GB/T-《地理标志产品普洱茶》，就必须在是在云南省“存放五年以上”。而该标准并没有云南省普洱茶相关单位和企业参与。显然是在广东省“存放五年以上”，不能声称是符合GB/T的普洱茶。
所以《陈年普洱茶》（征求意见稿）规定的适用范围“存放五年以上，且符合GB/T的普洱茶”应修改为“以符合GB/T的普洱茶为原料，存放五年以上”更恰当。
另外，重要的是，如果“存放五年以上”不是普洱茶生产的特别工艺，也就没必要制定《陈年普洱茶》标准，因为GB/T-《地理标志产品普洱茶》没有明确规定存放多久才算普洱茶，可以理解为包含了“陈年普洱茶”。即便是云南省相关单位和企业，在原料、工艺都没改变的情况下，补充制定存放五年以上的《陈年普洱茶》标准也是多余的。
如果该《陈年普洱茶》获批准，可能不合适；这类似年的《生食三文鱼》团体标准，感觉在“偷换概念，钻空子”。《生食三文鱼》团体标准最终没有获得批准，我们为什么生吃三文鱼？
二、大肠菌群指标
《陈年普洱茶》（征求意见稿）规定大肠菌群≤（MPN/g）。
按茶叶的特性和食用方法，目前国家、行业发布的茶叶标准都未规定微生物指标，GB/T-《地理标志产品普洱茶》也没规定；也就说《陈年普洱茶》（征求意见稿）制定大肠菌群指标，没有相关国家标准的依据。而且由于微生物检验方法的更新，微生物指标一般是用五分法表述的。比如GB-《食品安全国家标准饮料》的微生物指标规定如下：
为方便方便比较，在此列出旧版本、已经作废的GB-《固体饮料卫生标准》规定的微生物指标：
可见《陈年普洱茶》（征求意见稿）规定的大肠菌群指标比已经作废的GB-《固体饮料卫生标准》的高好几倍。
当然，茶叶不能按固体饮料的微生物指标规定那么严格，也没必要。但是一旦制定就要有依据。如果国家强制性标准没有规定，团体标准《陈年普洱茶》（征求意见稿）自行制定大肠菌群指标，应该不合适。毕竟，大肠菌群是事关食品安全的重要指标。